Rezepte
Currywurst Saucen Rezepte für jeden zum selber machen
Hier findest Du Rezepte für Deine perfekte Currywurst
selber machen & Geniessen
Die Geschichte und Herkunft von Ketchup
Was ist Ketchup und wo kommt es her?
Ketchup ist eine beliebte Würzsauce, die aus Tomaten, Essig, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Die Geschichte von Ketchup reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und ist eng mit der Geschichte der Tomate verbunden.
Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde von den Azteken und Inkas als Nahrungsmittel und Medizin verwendet. Sie wurde im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Europa gebracht und dort zunächst als Zierpflanze angebaut. Erst im 18. Jahrhundert wurde sie als Nahrungsmittel entdeckt und in der Küche verwendet.
Die ersten Ketchup-Rezepte entstanden in China und enthielten keine Tomaten, sondern wurden aus Fischsauce, Essig und Gewürzen hergestellt. Diese Art von Ketchup wurde im 18. Jahrhundert nach England und den USA gebracht und war dort sehr beliebt.
Im 19. Jahrhundert wurde Ketchup in den USA immer beliebter und wurde in immer mehr Haushalten verwendet. Es wurde auch immer häufiger in Restaurants und Imbissbuden angeboten. Die Tomate wurde zu dieser Zeit als Hauptzutat für Ketchup verwendet und die Rezepte wurden verfeinert, um die Sauce zu einer beliebten Würzsauce zu machen.
Heute ist Ketchup eine der beliebtesten Saucen der Welt und wird in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. Es wird häufig zu Fast Food, Pommes Frites, Hot Dogs und vielen anderen Gerichten serviert.
Eine Sache, die ich vielleicht noch erwähnen sollte, ist, dass Ketchup heute in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten wird. Zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen gehören die klassische Tomaten-Ketchup, die aus rohen Tomaten hergestellt wird, und die BBQ-Sauce, die aus Tomaten, Zucker, Essig und Gewürzen hergestellt wird und eine würzige Note hat. Es gibt auch viele andere Geschmacksrichtungen wie zum Beispiel Ketchup mit Knoblauchgeschmack, Ketchup mit Honig oder Ketchup mit Chipotle-Chilis. Nicht zu vergessen die Currywurst Sauce, die heute ebenfalls oft Tomaten Ketchup als Basiszutat hat.
Eine weitere Sache, die ich erwähnen möchte, ist, dass Ketchup heute auch in vielen verschiedenen Ländern der Welt sehr beliebt ist. Es wird in vielen verschiedenen Küchen verwendet und es gibt viele lokale Varianten, die auf die jeweiligen Geschmäcker und Traditionen abgestimmt sind. In manchen Teilen der Welt wird Ketchup auch als Würzsauce für Fleischgerichte verwendet, während es in anderen Teilen der Welt eher als Dip für Snacks wie Pommes Frites oder Chicken Wings dient.
Welche Bedeutung hat Ketchup bei der Currywurst Sauce?
In der Currywurst-Sauce wird Ketchup häufig als Basis für die Sauce verwendet, um dem Ergebnis eine süße und würzige Note zu verleihen. Ketchup wird in der Regel mit Currypulver, Senf und anderen Gewürzen gemischt, um die typische Currywurst-Sauce zu erhalten. Die Zutaten werden dann zu einer Sauce verrührt und über die gebratene Wurst gegossen.
Wenn Du sehr motiviert bist, Deine Currywurst Sauce komplett selber zu kochen, kannst Du das natürlich auch tun. Das hat den Vorteil, dass Du bereits beim kochen Deines Ketchup, die anderen Zutaten beimischen kannst um eine individuelle Currywurst Sauce zu erhalten. Allerdings ist der Aufwand und die Kochzeit dadurch deutlich erhöht. Aber Du bekommst so Deine völlig selber gemachte Currywurst Sauce nach Deinem Geschmack. Der Aufwand kann sich also wirklich lohnen. Dafür habe ich Dir ein einfaches Ketchup Rezept.
Ketchup Rezept
Zutaten:
1 kg Tomaten (entkernt und in Stücke geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1/2 Tasse Essig
1/2 Tasse Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
1/2 TL Zimt (optional)
1/2 TL Paprikapulver (optional)
Zubereitung:
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Essig, Zucker und Gewürze hinzufügen und umrühren.
- Die Mischung aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Sauce eine dickflüssige Konsistenz hat.
- Die Sauce durch ein Sieb streichen, um die Tomatenkerne und -häute zu entfernen.
- Die Sauce wieder in den Topf geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Sauce in sterilisierte Glasgefäße füllen und abkühlen lassen. Die Ketchup-Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Verschiedene Currywurst Saucen zum selber kochen
Hier habe ich eine kleine aber feine Sammlung von den besten Currywurst Saucen zusammengestellt, die ich kenne. Natürlich können die Rezepte entsprechend Deinem Geschmack angepasst werden. Wenn Dir das eine oder andere Rezept zuviel von einer Zutat beinhaltet, nehme einfach weiniger, oder mehr. Jeder Bestandteil der Zutatenliste verhilft der Currywurst Sauce zu ihrem unverwechselbarem Geschmack.
Viel Spaß beim kochen & Guten Appetit
Einfache Currywurst Sauce
Zutaten:
1 Tasse Ketchup
2 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Paprikapulver
1 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Currypulver
1 TL Garam Masala (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten vermischen.
- Die Sauce auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat und anfängt zu köcheln.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
- Die Sauce von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sauce über die gebratenen Würste geben und servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Die schnellste Currywurst Sauce
Zutaten:
250 ml Ketchup
60 ml Wasser
30 ml Worcestersauce
1/2 EL Senf
1/2 Chilli oder Peperoni (leicht scharf)
1 EL Currypulver (mild)
Etwas Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
1. Ketchup in einen kleinen Topf geben.
2. Kleingeschnittene Chilli in den Topf geben.
3. Senf, Currypulver, Wasser und die Worcestersauce in den Topf geben.
4. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Soße 5 Minuten auf dem Herd erhitzen, fertig! Nicht kochen lassen.
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Die fruchtige Currywurst Sauce
Zutaten:
1 Dose Ananas (6 Scheiben und 200 ml Flüssigkeit)
250 ml Ketchup
2 TL Tomatenmark 3-fach
1 EL Currypulver (leicht scharf)
Pfeffer
Etwas Salz zum abschmecken
Zubereitung:
- Ananas abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen.
- Die Flüssigkeit der Ananas in den Topf geben und erhitzen
- Kleingeschnittene Ananas und Ketchup hinzugeben und erhitzen.
- Mit einem Pürierstab die Sauce fein pürieren.
- Gewürze hinzugeben
- Sauce erhitzen und einreduzieren lassen.
- Je nach Geschmack Sauce mit 1-2 TL Tomatenmark eindicken
- Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Arbeitzeit: ca. 20 Minuten
